Herbata zielona Fukamushicha 50 g japońska

Herbata zielona, japońska Fukamushicha 50 g

Fukamushicha to specjalny rodzaj japońskiej zielonej herbaty, wyróżniającej się dłuższym procesem parzenia na parze. Dzięki temu liście stają się wyjątkowo miękkie i delikatne, co pozwala na uwolnienie głębszych smaków i aromatów podczas zaparzania. Napar z herbaty Fukamushicha ma intensywny, jasnozielony kolor oraz bogaty, pełny smak z nutami umami i lekką słodyczą. Aromat tej herbaty przypomina świeżo skoszoną trawę, z delikatnymi nutami morskim w tle.

Proces parzenia na parze herbaty, znany również jako "steaming" (jap. 蒸し, mushi), to technika stosowana głównie w produkcji japońskich zielonych herbat, takich jak Sencha, Fukamushicha czy Gyokuro. Polega ona na poddaniu świeżo zebranych liści herbaty działaniu pary wodnej, aby zatrzymać proces fermentacji i utrwalić ich zielony kolor, smak oraz aromat.

W trakcie parzenia na parze, liście herbaty są rozłożone na specjalnych rusztach lub przenośnikach taśmowych, a następnie przemieszczane przez komorę z gorącą parą wodną. Proces ten trwa zwykle od 30 sekund do kilku minut, w zależności od rodzaju herbaty i pożądanego efektu końcowego. Parowanie na parze pozwala na zdezaktywowanie enzymów odpowiedzialnych za fermentację, dzięki czemu herbata zachowuje swój jasnozielony kolor, świeży smak i delikatny, trawiasty aromat.

Po procesie parzenia na parze, liście są chłodzone i suszone, a następnie poddawane dalszym etapom produkcji, takim jak zwijanie, kształtowanie i sortowanie. Długość procesu parzenia na parze wpływa na konsystencję, smak i aromat gotowej herbaty – dłuższe parzenie na parze prowadzi do miększych liści, głębszego smaku oraz bardziej wyrazistego aromatu.