Jeszcze kilka lat temu mało kto słyszał o ube, a matcha kojarzyła się głównie z tradycyjną japońską herbatą. Dziś oba produkty regularnie pojawiają się w kawiarniach, mediach społecznościowych i domowych kuchniach miłośników zdrowego stylu życia.
Intensywnie zielona matcha i charakterystyczne fioletowe ube przyciągają uwagę nie tylko wyglądem, ale również swoimi właściwościami. Choć często pojawiają się obok siebie w modnych napojach czy deserach, są to dwa zupełnie różne produkty, które odpowiadają na nieco inne potrzeby. Który z nich warto wybrać? Wszystko zależy od tego, czego szukasz – naturalnego pobudzenia, ciekawego smaku, nowych inspiracji kulinarnych czy może składnika bez kofeiny.
Czym właściwie jest ube, a czym matcha?
Ube i matcha to dwa popularne superfoods o zupełnie innym charakterze. Ube zachwyca naturalnie słodkim smakiem, nie zawiera kofeiny i świetnie sprawdza się w deserach. Matcha dostarcza energii, jest bogata w przeciwutleniacze i można przygotować z niej zarówno klasyczny napój, jak i modne matcha latte. Coraz większą popularność zdobywa również połączenie obu składników w postaci ube matcha latte.
[product id="22606283"]
Skąd pochodzi ube, a skąd matcha?
Choć oba produkty zyskały popularność mniej więcej w tym samym czasie, pochodzą z zupełnie różnych części świata. Ube, nazywane również purple yam, to fioletowy pochrzyn szczególnie popularny na Filipinach. Od pokoleń wykorzystywany jest tam do przygotowywania deserów, lodów i słodkich kremów. Jego charakterystyczny kolor pochodzi od naturalnych antocyjanów, czyli tych samych związków, które odpowiadają za kolor borówek, aronii czy jagód.
Matcha natomiast pochodzi z Japonii i jest sproszkowaną zieloną herbatą produkowaną z młodych liści uprawianych w cieniu. Dzięki temu procesowi uzyskuje intensywnie zielony kolor oraz charakterystyczny smak umami, który wyróżnia ją spośród innych herbat. Oba produkty zaliczane są do kategorii superfoods, jednak ich właściwości i zastosowanie znacząco się różnią.
Ube czy matcha – czym różnią się w smaku?
To właśnie smak jest pierwszą rzeczą, która zwykle decyduje o tym, po który produkt sięgamy częściej. Ube jest naturalnie słodkie i delikatne. W jego smaku można wyczuć subtelne nuty wanilii, orzechów i batata. Dzięki temu doskonale sprawdza się w deserach i słodkich napojach. Nie wymaga też dużej ilości dodatkowego cukru.
Matcha ma zdecydowanie bardziej wyrazisty charakter. Dobra jakościowo japońska matcha oferuje kremowy smak z wyraźnymi nutami umami oraz świeżym, roślinnym aromatem. W zależności od jakości może być bardziej lub mniej intensywna, jednak wysokogatunkowa matcha ceremonialna nie powinna być mocno gorzka.
Jeśli lubisz słodsze, deserowe smaki, prawdopodobnie szybciej polubisz ube. Jeśli jesteś miłośnikiem herbaty, kawy lub bardziej złożonych aromatów, matcha może okazać się strzałem w dziesiątkę.
Kofeina – największa różnica między ube a matchą
Jedną z najważniejszych różnic jest zawartość kofeiny. Ube nie zawiera jej wcale. To sprawia, że można sięgać po nie o dowolnej porze dnia – również wieczorem. Jest chętnie wybierane przez osoby ograniczające kofeinę oraz tych, którzy szukają alternatywy dla kawowych i herbacianych napojów.
Matcha zawiera naturalną kofeinę, jednak działa nieco inaczej niż kawa. Dzięki obecności L-teaniny energia uwalnia się stopniowo, bez gwałtownego pobudzenia i nagłego spadku energii po kilku godzinach. To właśnie dlatego wiele osób zastępuje poranną kawę filiżanką dobrej jakości matchy.
Który składnik jest zdrowszy?
To pytanie pojawia się bardzo często, ale odpowiedź nie jest jednoznaczna. Ube cenione jest przede wszystkim za zawartość antocyjanów oraz błonnika. To właśnie te związki odpowiadają za jego intensywny kolor i sprawiają, że jest ciekawym dodatkiem do codziennej diety. Matcha działa zupełnie inaczej. Jest bogata w katechiny, EGCG, chlorofil i L-teaninę. To właśnie te składniki sprawiają, że od lat uznawana jest za jeden z najpopularniejszych superfoods na świecie.
W praktyce trudno wskazać zwycięzcę. Jeśli zależy Ci na produkcie bez kofeiny, który dobrze sprawdzi się w deserach i słodkich śniadaniach, ube będzie świetnym wyborem. Jeśli natomiast szukasz naturalnego pobudzenia i codziennego rytuału podobnego do picia kawy, warto postawić na matchę.
Jak wykorzystać ube i matchę w kuchni?
Oba produkty dają ogromne możliwości kulinarne.
Ube najczęściej spotyka się w:
- lodach,
- ciastach,
- sernikach,
- smoothie bowl,
- kremach,
- naleśnikach,
- latte
Jego największą zaletą jest piękny kolor i naturalna słodycz.
Matcha jest bardziej uniwersalna. Można przygotować z niej klasyczny napój, ale równie dobrze sprawdza się w:
- matcha latte,
- smoothie,
- wypiekach,
- lodach,
- owsiankach,
- deserach,
- koktajlach.
W Green Touch szczególną popularnością cieszą się zarówno klasyczna japońska matcha ceremonialna, jak i gotowe mieszanki Matcha Latte BIO, które można przygotować dosłownie w kilka chwil.
Ube Matcha Latte – hit ostatnich sezonów
Jeżeli nie możesz zdecydować się na jeden z tych produktów, nic nie stoi na przeszkodzie, aby połączyć je w jednym napoju! Ube Matcha Latte to jeden z największych trendów ostatnich lat. Na dole znajduje się kremowe latte na bazie ube, a na górze klasyczna matcha. Efekt zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem. Naturalna słodycz ube świetnie równoważy charakterystyczne umami matchy, a połączenie fioletu i zieleni sprawia, że napój wygląda niezwykle efektownie.
Jeśli wybierasz matchę, postaw na jakość
W przypadku matchy jakość ma ogromne znaczenie. To właśnie od niej zależy smak, kolor i komfort picia. Warto zwrócić uwagę na:
- pochodzenie z Japonii,
- certyfikaty BIO,
- intensywnie zielony kolor,
- przeznaczenie matchy (ceremonialna lub kulinarna).
W Green Touch znajdziesz szeroki wybór japońskiej matchy z regionów takich jak Uji, Kagoshima czy Aichi, a także akcesoria do parzenia i gotowe zestawy dla osób rozpoczynających swoją przygodę z matchą.
[product category_id="2244239" slider="true" onlyAvailable="true"]
Ube czy matcha? Nasz werdykt
Tak naprawdę nie trzeba wybierać tylko jednego produktu. Jeżeli szukasz czegoś słodkiego, bez kofeiny i idealnego do deserów – postaw na ube. Jeżeli zależy Ci na energii, koncentracji i codziennym rytuale podobnym do picia kawy – wybierz matchę.
A jeśli lubisz eksperymentować w kuchni, koniecznie spróbuj połączenia obu składników. Ube Matcha Latte nie bez powodu stało się jednym z najpopularniejszych napojów ostatnich sezonów!
---
FAQ – ube czy matcha?
-
Czy ube zawiera kofeinę?
Nie. Ube jest całkowicie pozbawione kofeiny, dlatego można spożywać je również wieczorem.
-
Co jest zdrowsze – ube czy matcha?
Oba produkty mają inne właściwości. Ube dostarcza antocyjanów i błonnika, natomiast matcha jest bogata w katechiny, EGCG oraz L-teaninę.
-
Czy matcha jest lepsza od kawy?
Wiele osób wybiera matchę zamiast kawy, ponieważ zawarta w niej kofeina uwalnia się stopniowo. Dzięki temu energia utrzymuje się dłużej i nie powoduje gwałtownego spadku koncentracji.
-
Jak przygotować Ube Matcha Latte?
Najczęściej przygotowuje się warstwę latte na bazie ube, a następnie dodaje na wierzch klasycznie przygotowaną matchę. Dzięki temu uzyskuje się efektowny napój o wyjątkowym smaku i kolorze.
