Hojicha to jedna z najciekawszych japońskich herbat, która coraz śmielej wchodzi na europejskie stoły. Jeśli do tej pory kojarzyłaś/eś zieloną herbatę głównie z matchą lub senchą, czas poznać jej wyjątkową kuzynkę o prażonym, orzechowym aromacie. W tym artykule wyjaśnimy, czym jest hojicha, jakie ma właściwości, jak smakuje i jak ją prawidłowo zaparzyć. Zaczynamy!
Co to jest hojicha?
Hojicha (pisane także houjicha) to japońska herbata zielona, która wyróżnia się tym, że jej liście są prażone w wysokiej temperaturze. To właśnie ten proces sprawia, że hojicha wyróżnia się łagodnym, orzechowo-karmelowym smakiem i wyjątkowym aromatem, zupełnie innym niż klasyczne zielone herbaty. Herbata hojicha powstaje najczęściej z liści senchy lub bancha. Dzięki prażeniu ma mniej goryczy i jest wyjątkowo łagodna dla żołądka.
Na rynku dostępna jest w dwóch wersjach: jako herbata liściasta, którą parzy się tradycyjnie w czajniczku, oraz jako herbata sproszkowana, którą wystarczy wymieszać z wodą. Dzięki temu każdy może wybrać formę najlepiej dopasowaną do swojego stylu picia herbaty.
Właściwości herbaty hojicha
Hojicha ceniona jest nie tylko za smak, ale także za swoje właściwości:
- Niska zawartość kofeiny – idealna herbata na wieczór, odpowiednia także dla osób wrażliwych na kofeinę.
- Działanie relaksujące – jej delikatny aromat i niski poziom teiny pomagają się odprężyć.
- Bogata w antyoksydanty – podobnie jak inne herbaty zielone, hojicha wspiera naturalną ochronę organizmu.
- Łagodna dla żołądka – dzięki procesowi prażenia jest mniej drażniąca niż np. matcha czy sencha.
Jak smakuje hojicha?
Smak hojicha to połączenie prażonych orzechów, kakao i lekkiej słodyczy. Nie jest cierpka ani gorzka – dlatego świetnie sprawdzi się u osób, które nie przepadają za klasycznym, „trawiastym” posmakiem innych japońskich herbat. W Japonii hojicha podawana jest wieczorami oraz po posiłkach, a także jako herbata deserowa – świetnie komponuje się z daifuku, mochi, czekoladą czy nawet lodami. Dzięki bardzo niskiej zawartości teiny mogą pić ją także dzieci i osoby starsze.
Jak parzyć hojicha? Instrukcja krok po kroku
Parzenie hojicha – zarówno w wersji liściastej, jak i sproszkowanej – jest bardzo proste i nie wymaga specjalnych akcesoriów.
Hojicha w proszku
- Odmierz 1 g proszku (ok. ¼ łyżeczki).
- Zalej gorącą wodą o temp. 80°C i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia.
Pro tip: hojicha w proszku świetnie smakuje jako hojicha latte – wystarczy połączyć mocniejszy napar ze spienionym mlekiem.
[product id="22605367"]
Hojicha liściasta
- Wsyp 1 łyżeczkę liści na filiżankę (ok. 120 ml).
- Zalej wodą o temp. 90-100°C.
- Parz przez ok. 1 minutę – krócej dla delikatnego smaku, dłużej dla intensywniejszego.
[product id="22604863"]
Dlaczego warto spróbować hojicha?
Hojicha to herbata, która łączy w sobie tradycję i nowoczesność – prażony smak, łagodny aromat i wszechstronne zastosowanie w kuchni. To doskonała alternatywa dla matchy i świetny wybór dla osób, które chcą cieszyć się japońskim rytuałem herbacianym także wieczorem.
W Green Touch możesz spróbować hojicha w dwóch wersjach – sproszkowanej, którą przygotujesz błyskawicznie i wykorzystasz do hojicha latte oraz deserów, a także liściastej, dla tradycyjnych amatorów herbaty. Obie pochodzą z Japonii i gwarantują oryginalny smak japońskiego rytuału herbacianego.
Spróbuj już teraz i przekonaj się sam/a!
