Koneser herbaty może zgrzytać zębami na samą myśl o bubble tea, jednak nie zmienia to faktu, że napój ten cieszy się coraz większą popularnością na całym świecie. Orzeźwia, dodaje energii i ma nietuzinkowy smak. Jego atutem jest także efektowny wygląd. Taką herbatę możesz przygotować także we własnym domu - podpowiadamy, jak to zrobić i jakie liście najlepiej się do tego nadają!
Bubble tea - co to takiego?
Nikt nie ma wątpliwości co do tego, że picie dobrej, wysokiej jakości herbaty to samo zdrowie. Jednak są tacy, którym trudno się przekonać do jej smaku – do tej grupy należą przede wszystkim dzieci. Bubble tea powstała właśnie z myślą o najmłodszych, aby zachęcić ich do picia herbaty. Na pomysł tego napoju wpadł w 1987 Tajwańczyk Liu Han Jie - właściciel herbaciarni. Aby przekonać dzieci do picia naparu z suszonych liści, nieco zmienił jego smak i wygląd. W tym celu dodał do herbaty kostki lodu, mleko i najważniejszy składnik, czyli kulki tapioki.
Napój ten, nazywany na początku pearl milk tea, był bardzo zdrowy. Niestety dzisiaj nie zawsze można powiedzieć to samo o bubble tea serwowanych w kawiarniach i w herbaciarniach. Aby przyciągnąć klientów, przygotowując ją, często sięga się po niezdrowe dodatki. Syropy, barwniki, duża ilość cukru są używane tylko po to, aby wygląd i smak napoju stały się bardziej atrakcyjne. Wiele do życzenia pozostawia też jakość naparu z liści herbaty. Jednak dobra informacja jest taka, że przygotowanie bubble tea jest łatwe - można ją szybko zrobić także w domu.
Jaką herbatę wybrać do przygotowania bubble tea?
Ten tajwański napój w oryginalnej wersji powstaje na bazie naparu z herbaty oolong. Pochodzi ona z Chin oraz jest produkowana w Tajwanie, jednak zanim trafi do torebek, jest przygotowywana do spożycia nawet przez kilka lat. Susz ten nie jest zaliczany ani do herbat białych, ani zielonych czy czarnych – stanowi oddzielny gatunek.
Nic nie stoi na przeszkodzie, aby podczas przygotowywania bubble tea zamiast po oolong sięgnąć po:
- herbatę czarną lub zieloną - można skusić się na susz z dodatkiem np. jaśminu lub suszonych owoców
- wyrazistą matchę.
Jednak w związku z tym, że napar ten rozcieńcza się mlekiem, warto wybierać mieszanki liści o intensywnym, mocnym aromacie.
Przepis na bubble tea
Przed rozpoczęciem przygotowywania tego napoju należy ugotować kulki tapioki, dlatego do 1 l gorącej wody wsyp ¼ szklanki tego składnika. Gotuj je tak długo, aż nie staną się przezroczyste. Tapiokę możesz zastąpić też gotowymi kuleczkami Boba lub kawiorem molekularnym.
Następnie:
- zaparz ulubioną herbatę, a kiedy nieco ostygnie, dodaj do niej miód lub niewielką ilość brązowego cukru
- do naparu wlej niesłodzone mleko zagęszczone lub - w wersji dla wegan - zastąp je kokosowym
- w szklance umieść lód, kulki tapioki (lub kulki boba, kawior molekularny), a jeśli chcesz jeszcze bardziej urozmaicić napój, włóż do niej także owoce. Następnie składniki te zalej herbatą z dodatkiem mleka.
To, ile użyjesz mleka, herbaty, miodu czy cukru, zależy tylko od ciebie - możesz dowolnie modyfikować proporcje, tak aby smak odpowiadał twojemu podniebieniu.
[product id=22595568,22604680,22604510,22604551]
FAQ
Co to jest bubble tea?
Bubble tea to napój herbaciany, który powstał w Tajwanie w 1987 roku. Jest to napój na bazie herbaty, do którego dodaje się kulki tapioki, mleko i cukier. W dzisiejszych czasach bubble tea bywa też przygotowywana z dodatkiem syropów i barwników, co jednak nie jest zalecane ze względów zdrowotnych.
Jakie liście herbaty nadają się do przygotowania bubble tea?
Oryginalna wersja bubble tea powstaje na bazie naparu z herbaty oolong. Jednak zamiast oolong można użyć również herbaty czarnej lub zielonej, a nawet matchy.
Jak przygotować bubble tea w domu?
Aby przygotować bubble tea w domu, należy ugotować kulki tapioki, a następnie zaparzyć ulubioną herbatę, dodać mleko i ewentualnie cukier lub miód. Do gotowego napoju dodaje się kulki tapioki i lód. Proporcje składników można modyfikować według własnych preferencji smakowych.
Czym zastąpić kulki tapioki w bubble tea?
Kulki tapioki można zastąpić gotowymi kuleczkami Boba lub kawiorem molekularnym.
Jakie dodatki można dodać do bubble tea?
Do bubble tea można dodać owoce, np. truskawki, kiwi, mango czy borówki, które urozmaicą smak i dodadzą świeżości.