{
    "componentChunkName": "component---src-themes-greentouch-src-pages-blog-post-tsx",
    "path": "/pl/n/Dlaczego-kawa-jest-gorzka/48",
    "result": {"pageContext":{"post":{"blog_id":"48","blog_title":"Dlaczego kawa jest gorzka?","blog_meta_title":"Dlaczego kawa jest gorzka?","blog_excerpt":"<p style=\"text-align: justify;\">Kawa niejedno ma imię, wie o tym każdy miłośnik ciemnego, pobudzającego napoju. Może smakować i pachnieć czekoladą, orzechami lub cytrusami. Wśród bukietu doznań, które oferuje, znajduje się między innymi charakterystyczna goryczka. Jest to pożądany efekt, nadający naparowi zdecydowany, wyrazisty charakter.</p>","blog_published_at":"2022-06-20T00:00:00.000Z","blog_url":"/pl/n/Dlaczego-kawa-jest-gorzka/48","blog_alias_url":"/pl/n/48","blog_image":"https://sklep49375.shoparena.pl/userdata/public/news/images/48.jpg","blog_content":"<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"/kawy\" target=\"_blank\">Kawa</a> niejedno ma imię, wie o tym każdy miłośnik ciemnego, pobudzającego napoju. Może smakować i pachnieć czekoladą, orzechami lub cytrusami. Wśród bukietu doznań, które oferuje, znajduje się między innymi charakterystyczna goryczka. Jest to pożądany efekt, nadający naparowi zdecydowany, wyrazisty charakter. <br /> <br /> <strong>Dlaczego kawa jest gorzka?</strong> Odpowiedź na to pytanie brzmi: trochę z natury, ale bardziej z powodu stopnia wypalenia ziaren oraz parzenia w określony sposób. To oznacza, że smak naparu można regulować, dobierając odpowiednie parametry obróbki surowca. Wszystko zależy od indywidualnych upodobań - niektórzy preferują bardzo mocne klimaty, inni delikatne, subtelne tony.</p>\r\n<h3>Palenie ziarna a gorycz naparu</h3>\r\n<p style=\"text-align: justify;\">Za <strong>naturalny smak kawy</strong> odpowiada między innymi zawartość kofeiny w ziarnie. Oczywiście wiele zależy od gatunku, który wybierzemy, na przykład arabika zwykle jest mniej gorzka niż robusta. Dodatkowo podczas wypalania wytwarzają się związki chemiczne, takie jak laktony kwasu chlorogenowego i fenylindany. Generalna zasada mówi, że im ziarno bardziej wypalone, ciemniejsze, tym silniejsza ekstrakcja goryczy.</p>\r\n<h3>Sposób parzenia a balansowanie smaku</h3>\r\n<p style=\"text-align: justify;\">Uzyskany efekt zależy również od sposobu parzenia. Czynniki takie jak <strong>drobno zmielone ziarno, wysokie ciśnienie, wysoka temperatura wody oraz długie parzenie zwiększają gorycz naparu</strong>. W pewnych sytuacjach jest to oczekiwane zjawisko, kiedy na przykład chcemy zaserwować mocne espresso. Jeśli jednak pragniemy uzyskać aksamitny napar, który łagodnie potraktuje kubki smakowe, lepiej użyć średnio zmielonych ziaren, wody o niższej temperaturze i nie przeciągać zbytnio czasu parzenia.</p>\r\n<p style=\"text-align: justify;\">Jeśli zapytać smakoszy o definicję ulubionej kawy, prawdopodobnie każdy udzieli innej odpowiedzi. Dlatego gorycz w naparze dla jednych jest ideałem, a inni chcą ją ograniczyć do minimum. Na szczęście duży wybór ziaren w sklepie internetowym Green Touch pozwoli każdemu wybrać najlepszą opcję. Serdecznie zapraszamy do zakupu kaw czarnych i smakowych, odznaczających się wysoką jakością oraz walorami smakowymi.</p>","blog_author":"green-touch","blog_categories":[]}}},
    "staticQueryHashes": ["1029012013"]}